两种设置Word文档大纲的方法分别是使用“大纲视图”和“标题样式”。
拓展知识：
大纲视图是一种用于组织和显示文档内容的工具，可以将文档结构以层级列表的方式展示出来。使用大纲视图设置大纲的步骤如下：首先打开Word文档，点击菜单栏中的“视图”，选择“大纲视图”。在大纲视图中，可以看到文档中的所有段落，以及它们的层级关系。通过选择段落并单击“升级”或“降级”按钮，可以调整段落的层级关系，从而设置大纲。
标题样式是一种用于设置文档标题和子标题格式的工具，也可以用于设置大纲。使用标题样式设置大纲的步骤如下：首先打开Word文档，选择需要设置为标题的文本，然后点击菜单栏中的“样式”，选择相应的标题样式。Word中默认提供了多种级别的标题样式，通过选择不同的标题样式，可以设置不同级别的标题，从而设置大纲。
这两种方法各有优缺点。使用大纲视图可以直观地看到文档的结构和层级关系，方便调整和修改，但不够灵活，不能对单个段落进行详细的格式设置。使用标题样式可以灵活地设置标题格式和样式，但需要对每个段落进行逐一设置，不够直观。
综上所述，使用哪种方法设置Word文档大纲取决于具体情况和个人喜好。如果需要快速组织和展示文档结构，可以使用大纲视图；如果需要灵活设置标题格式和样式，可以使用标题样式。无论使用哪种方法，都需要根据实际情况进行调整和修改，以确保文档的质量和可读性。