牛粪发酵后是可以用来肥水养鱼的，具体方法参照下面的鸡粪发酵方法：
1、物料配比：1吨新鲜鸡粪，加1包优菌康发酵剂（200克/包），为便于搅拌均匀，可以先将一包优菌康发酵剂和1公斤干料（锯末、玉米、麦麸、米糠等均可）拌匀，再把这拌有优菌康发酵剂的干料均匀撒到一吨鸡粪堆，混拌均匀。最好加入25%秸秆或蘑菇渣等调节一下碳氮比。
2、物料建堆：在做堆时不能做的太小太矮，太小会影响发酵，平顶梯形堆高度在1.2米～1.5米（尖顶圆锥形堆1.5～2米），宽度2～2.5米，长度在2～4米以上的堆发酵效果比较好。
3、温度要求：启动温度应在15℃以上较好（四季可作业，不受南北方季节气候气温的影响，冬天尽量在室内或大棚内启动发酵，东北等高寒地区应按技术员指导方法启动发酵）。
4、水分要求。发酵物料的水分应控制在60%以内。过高过低均不利于发酵,水过少,发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢，并产生臭味。调整物料水分方法：水分过高可添加秸秆粉、蘑菇渣、糠麸等有机物干料。水分合适与否判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜。
5、翻堆通气：发酵过程注意适当供氧与翻堆（温度升至60～70℃或以上时要及时翻倒，天气冷时，堆内温度达到45度就可以进行第一次翻堆），一般需要翻倒2～3次），升温控制在65℃左右，温度太高对养分有影响。
6、发酵完成。一般10天内可发酵完成，物料呈黑褐色，温度开始降至常温，表明发酵完成。如秸秆、蘑菇渣、纤维素含量过高的辅料过多时，应延长发酵时间，待充分腐熟。
另外，为确保发酵效果禁止用重量500公斤以下或一立方以下的物料做试验。
饲喂方法（供你参考）：
发酵好的鸡粪粗饲料，可直接喂鱼，也可制成颗粒饲料投喂。
1、制粒：按38%发酵粪便粗饲料、35%草糠(糠麸）、25%青饲料、2%食盐和添加剂的配合比例，加工制成颗粒饲料。
2、喂量：每天上午8时、中午12时、下午5时各投喂一次，日投喂量大约为鱼体重的4%-6%（具体喂量及投喂次数根据实际情况而定，例如：鱼的大小、品种、水质的颜色、原水体的瘦肥等）。
本方法也可以适用于其他动物粪便。发酵牛粪注意水分一定要降下来，降到50%以内的水分，每吨牛粪额外加20公斤尿素或者菜籽饼等饼粕200-300公斤。
有机肥发酵剂