鲁菜炖草鱼怎么做好吃啊

Question

家常做法就好啊

Answer 1

主料：草鱼500g左右,(其它河鱼也行，请卖鱼师傅收拾干净斩成块）、肥瘦肉馅50g

配料：甜面酱、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料两粒、桂皮一小段、绵白糖、酱油、盐

开做：

1、炒锅放油五成热（油放的和平时炒菜差不多就行），放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒。

2、待肉馅变色均匀裹上甜面酱，将清洗好的鱼块放入锅中，放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮。

3、用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块表面沾上酱汁，根据口味加入适量绵白糖和酱油。

4、加入和鱼块持平的清水，大火烧开转小火炖二十分钟左右，加盐调味，收汁即可。

参考资料：http://www.meishiku.com/recaicaipu/qindanlei/1247475280137033_2.html

Answer 2

葱油鱼 :
原料

活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。

制作过程
1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。

2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。

3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。

特点 形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。