又脆又嫩的炸鸡翅做法如下：
主料：鸡翅10个、鸡蛋1个。
辅料：芡粉1勺、面包糠1小碗、姜1块、蚝油1勺、生抽1勺、 料酒1勺、五香粉1茶匙、盐1茶匙。
1、鸡翅冷水焯水。
2、用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟。
3、将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊。
4、最后全部沾匀面包糠。
5、锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄。
6、香喷喷的炸鸡翅就出炉了。
你好！
家常简易炸鸡翅，步骤简单，炸至金黄，入口酥脆，香嫩又多汁，好吃到爆！
【炸鸡翅】
原料：鸡翅、盐、糖、料酒、姜片、蛋清、淀粉。
制作过程：
1、先将所有的食材和调料都准备好，把蒜头切沫，姜切片，辣椒切段备用；
2、将鸡翅放入一个大盆中倒入足量水，加入料酒和盐，浸泡十五分钟（这样可以很好的去掉腥味，往水里加盐可以使水的浓度变高，鸡翅里的血水更容易析出来）
3、用刀把鸡翅正反两面各割几刀，全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐、糖、料酒、姜片，外加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，腌制30分钟。
4、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。
5、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。
6、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。
7、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。
8、3分钟后把油再加热，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
小贴士：
1、腌制前的鸡翅一定要擦干水份，可以避免在炸的是油点飞溅。
2、喜欢其他口味的，还可以加辣椒粉、大蒜粉等等调味料腌制。
3、油要多，浸没鸡翅为宜。
本回答被网友采纳香脆炸鸡翅的用料
鸡翅500克 姜粉20克
料酒20克 盐20毫克 鸡精3克
葱碎10克 白胡椒粉5克
生抽10克 白糖5克
鸡蛋50克 炸鸡粉5克
香脆炸鸡翅的做法
1、鸡翅洗净改刀，用葱碎，料酒，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，姜粉，白糖拌匀。
2、盖保鲜膜放冰箱两个小时即可。
3、腌制好啦！把残余汁倒掉，打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
4、鸡蛋液均匀以后裹炸粉，备用。
5、锅内放油，油温六成下鸡翅。
6、油温上来转小火，炸至鸡翅金黄色捞出来就可以啦。
7、无滤镜的炸鸡翅，诱人。
8、抹上甜辣酱，超级好吃。
9、不说了，开吃。
1. 准备鸡翅：将鸡翅洗净并用纸巾擦干水分。剪去多余的皮和脂肪，并切几个小口，有助于更均匀地炸熟。
2. 腌制鸡翅：可以选择用喜欢的腌料腌制鸡翅，例如盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等。将鸡翅均匀地涂抹上腌料，然后放入冰箱腌制一段时间（最好腌制至少1小时，以增加味道）。
3. 准备炸粉：将适量的面粉放入一个碗中，可以加入一些盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调味料，根据个人口味调整。
4. 炸鸡翅：将腌制好的鸡翅均匀地裹上面粉，确保每个鸡翅都被面粉包裹住。在炸锅中倒入足够的食用油，烧热至约180°C（350°F）。小心地将鸡翅放入油中，避免过度拥挤。根据鸡翅的大小和厚度，炸制大约8-10分钟，直到它们变成金黄色并熟透。
5. 沥干油份：用厨房纸巾将炸好的鸡翅上的多余油份吸干。
这样炸制出的鸡翅应该会又脆又香。享用之前，记得留意鸡翅的内部是否完全熟透。此外，你也可以根据个人口味加入其他调味料和香料来定制你喜欢的炸鸡翅口味。
要炸出又脆又香的鸡翅，可以按照以下步骤进行：
准备鸡翅：选择新鲜的鸡翅，可以去除多余的皮和脂肪，并用清水洗净。
腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉等调味料进行腌制，让鸡翅入味，可以在冰箱中腌制数小时或过夜。
准备炸粉：取一个干净的容器，加入适量的面粉，可以根据个人口味添加一些辣椒粉、五香粉或其他调味料，搅拌均匀。
炸鸡翅：将腌制好的鸡翅均匀地裹上面粉，确保鸡翅表面均匀粘满面粉。
热油炸制：准备一锅热油，油温约为170-180摄氏度。将裹好面粉的鸡翅小心地放入热油中，避免油溅。
炸至金黄：炸制鸡翅时要保持中小火，翻动鸡翅，使其均匀受热，直至鸡翅呈现金黄色和脆皮的外观。
沥油：将炸好的鸡翅捞出，放在纸巾上沥干多余的油脂。
提升口感：将炸好的鸡翅放入烤箱中，以180摄氏度烤制5-10分钟，使其更加酥脆。
享用：炸好的鸡翅可以搭配自己喜欢的调料或蘸酱，即可享用美味的脆香鸡翅。
需要注意的是，炸制鸡翅时要注意火候控制，避免油温过高或过低，过高会导致鸡肉表面过焦，内部未熟，而过低则会使鸡翅吸油过多。此外，为了减少油烟和保持厨房环境清洁，可以在炸制鸡翅时使用油烟机或在窗户处通风。