越西县致力于将丰富的农业资源转化为经济效益，积极响应“大凉山农业品牌”战略，目标定位为“大凉山越西早熟苹果之乡”。为了实现这一目标，他们整合资源，强化技术推广和市场宣传，特别是在2006年至2009年间，大规模建设早熟苹果基地，种植面积达到108万亩。这个期间，他们进行了9000余亩的苹果良种高换，推广了1.2万亩的丰产栽培技术，并实施了700万袋果树套袋，提高了苹果的产量和品质。
2009年，越西县苹果总产量达到12695吨，总产值为2031万元。其中，优质品种如红津轻、红王将、红富士因其优良的品质、美观的外观和耐储存特性，在市场上的平均售价高达每公斤4至6元，高换良种果园的产值相较于之前提高了五倍。通过发展优质早熟苹果，他们扩大了种植规模，生产了大量名优品种，推动了农业产业结构的优化。
在产值分布上，优质苹果品种产量占总产量的30%，达3900吨，产值占总总产值的65%，显示出其在经济上的重要地位。与此同时，金冠老品种产量占总产的70%，产值占35%，尽管产量较大，但优质品种的产值比例更显优势。这些成就不仅带动了果品加工、贮藏、运输等相关第二产业的发展，还促进了交通、通讯、信息等第三产业的壮大，为农村剩余劳动力提供了广阔的就业市场。
越西苹果，四川省越西县特产，中国农产品地理标志保护产品，因特殊的地理气候，越西苹果果实中大、质地松脆、酸甜适度、有香味，汁液中多，成熟期较早（8月上旬），外观美，品质佳。为四川省名优果、获国家无公害农产品认证。