热水器插上电源就跳闸是一种常见的电器故障。出现这种情况，可能是由于以下几个原因：
1.过载
过载是指热水器所连接的电路总负载超过了所能承受的负载能力。在这种情况下，电源就会自动跳闸以保护电路。过载往往是在家庭电器同时开启时出现，如同时打开电视、空调、电脑等大功率电器，导致总负载过高，使热水器所连接的电路过载而跳闸。
2.短路
短路是指电源线中负极与正极之间出现电通路，导致电流通过短路时流量增大，可能会导致电线过热烧断，甚至造成火灾。热水器短路可能是由于热水器内部出现电线损坏或出现松动等原因导致的。
3.地线故障
地线故障是一种常见的电器故障，主要是因为电器的安全接地线出现问题。如果热水器的地线故障，就会导致地线电流过大，影响电器正确的运转，进而使电源跳闸。
4.电源质量差
电源质量差是指电力公司所提供的电力存在波动或电线老化等情况，导致电压不稳、震荡等问题。这种情况下连接到电源的热水器就可能出现异常，引发电源跳闸。
针对热水器插上电源就跳闸的情况，应该首先检查大功率电器是否同时开启，以及检查热水器内部是否存在短路等故障。如果没有发现问题，则需要检查家庭电路是否正确接线，并且可以向电力公司反映电源质量问题。如果不能自行解决，建议寻求专业人员进行维修处理。