无骨鸡爪怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

无骨鸡爪好吃又简单的做法如下：
1、新鲜凤爪用清水冲洗干净，放在砧板上，斩去指甲部分。
2、香葱、姜，冲洗干净，分别缠成圈，切成片。
3、锅中倒入适量清水，放入凤爪、香葱圈、姜片，倒入黄酒1勺，大火煮沸，转中火，继续煮5~6分钟，关火。
4、将煮好的凤爪捞出，过2遍凉白开水，然后捞出放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻10~30分钟，这一步能更好的剔除骨头，增加鸡爪的脆爽口感。
5、取出冻好的凤爪，用刀从凤爪中心竖切，然后一折一掰，就可以很轻松地剔去里面的鸡骨头了。
6、香菜、柠檬、小米椒冲洗干净，香菜切段，柠檬切成片，小米椒斜刀切好，大蒜去皮后切碎，全部放入无骨凤爪中。
7、加入适量的盐、香醋、凉拌酱油、白砂糖、芝麻油（调料可根据个人口味增减），用手抓匀，接着蒙上保鲜膜，放入冰箱稍微冷藏一下，即可食用。