大肉韭菜饺子馅怎么调好吃

Question

如题所述

Answer 1

大肉韭菜饺子好吃的调法如下：

主料：韭菜、肉。

辅料：花椒粒、葱、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉。

1、猪肉馅500克、韭菜350克左右洗净切碎，葱、姜切末。清水200克取几粒花椒一起放锅中煮沸不开盖焖一会儿，放凉备用。

2、韭菜切碎。

3、肉馅中放入葱、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀。

4、缓慢分次倒入花椒水（注意此时的花椒水一定是温的，不能过烫），用筷子顺时针方向搅打肉馅，每一次水完全被肉馅吸收完再倒入花椒水，大概3-4次。

5、搅打好的肉馅放入韭菜，拌匀。