面疙瘩做得又软又滑的做法如下：
工具/材料：面粉、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开、碗、锅。
1、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。
2、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。
3、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟，煮到半透明。
4、将过凉水的面疙瘩滤干水。
5、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。
6、将调好的料汁倒入面疙瘩。
7、再加点葱花剁椒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-08
要做又软又滑的面疙瘩，需要注意以下几个方面：
1. 面粉的选择：选用中筋面粉，这种面粉口感适中，适合做面疙瘩。
2. 和面的水：可以用温水或凉水，但最好用稍微温一点的水，这样和出的面更容易成团。同时，要分次加入水，边加边搅拌，以免出现面糊结块。
3. 搅拌方式：在搅拌面糊时，要采用划圈的方式，慢慢搅拌，避免将面搅拌得过于筋道。
4. 静置时间：和好的面糊要静置一段时间，这样可以让面粉和水充分融合，使面疙瘩更软滑。
5. 煮面疙瘩：煮面疙瘩时，水要烧开后放入面疙瘩，煮至面疙瘩浮起即可。煮的时间过长会导致面疙瘩口感变硬。
下面是一个简单的面疙瘩制作方法：
食材准备：中筋面粉、鸡蛋、盐、温水。
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入一个鸡蛋，加适量水，边加边搅拌，成较难流动的糊状。
2. 加入适量盐，继续搅拌，使盐充分溶解。
3. 倒入一勺植物油，搅拌均匀。
4. 将面糊静置 15 分钟左右，让面粉和水充分融合。
5. 锅中加水烧开，用汤勺舀一小勺面糊放入锅中，轻轻晃动，让面疙瘩自己飘散。
6. 煮至面疙瘩浮起，即可捞出装盘。
按照这个方法制作面疙瘩，口感会又软又滑。
1. 面粉的选择：选用中筋面粉，这种面粉口感适中，适合做面疙瘩。
2. 和面的水：可以用温水或凉水，但最好用稍微温一点的水，这样和出的面更容易成团。同时，要分次加入水，边加边搅拌，以免出现面糊结块。
3. 搅拌方式：在搅拌面糊时，要采用划圈的方式，慢慢搅拌，避免将面搅拌得过于筋道。
4. 静置时间：和好的面糊要静置一段时间，这样可以让面粉和水充分融合，使面疙瘩更软滑。
5. 煮面疙瘩：煮面疙瘩时，水要烧开后放入面疙瘩，煮至面疙瘩浮起即可。煮的时间过长会导致面疙瘩口感变硬。
下面是一个简单的面疙瘩制作方法：
食材准备：中筋面粉、鸡蛋、盐、温水。
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入一个鸡蛋，加适量水，边加边搅拌，成较难流动的糊状。
2. 加入适量盐，继续搅拌，使盐充分溶解。
3. 倒入一勺植物油，搅拌均匀。
4. 将面糊静置 15 分钟左右，让面粉和水充分融合。
5. 锅中加水烧开，用汤勺舀一小勺面糊放入锅中，轻轻晃动，让面疙瘩自己飘散。
6. 煮至面疙瘩浮起，即可捞出装盘。
按照这个方法制作面疙瘩，口感会又软又滑。
第2个回答 2023-09-09
要让面疙瘩做得又软又滑，可以按照以下步骤进行：
1. 准备面团：将适量的面粉和适量的清水搅拌至均匀，直到形成一个柔软而湿润的面团。
2. 揉面：将面团倒在台面上，用手掌压面团，并用力推折面团，然后再次压折，反复进行揉搓，直至面团变得细腻有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，等待面团发酵至两倍大小。
4. 制作面疙瘩：发酵好的面团揉成面条状，然后用刀切割成小块，每个小块大小可以根据个人口味决定。
5. 煮面疙瘩：将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后将切好的面疙瘩放入水中煮沸，煮至面疙瘩漂浮在水面上，表面变白，即可捞出。
6. 用冷水漂凉：将捞出的面疙瘩放入冷水中漂凉，可以帮助面疙瘩保持滑嫩的口感。
经过以上步骤，你就可以做出又软又滑的面疙瘩了。如果想要增加面疙瘩的滑润度，可以在面团中加入适量的淀粉或植物油，这样会增加面团的柔软和滑滑的口感。
1. 准备面团：将适量的面粉和适量的清水搅拌至均匀，直到形成一个柔软而湿润的面团。
2. 揉面：将面团倒在台面上，用手掌压面团，并用力推折面团，然后再次压折，反复进行揉搓，直至面团变得细腻有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，等待面团发酵至两倍大小。
4. 制作面疙瘩：发酵好的面团揉成面条状，然后用刀切割成小块，每个小块大小可以根据个人口味决定。
5. 煮面疙瘩：将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后将切好的面疙瘩放入水中煮沸，煮至面疙瘩漂浮在水面上，表面变白，即可捞出。
6. 用冷水漂凉：将捞出的面疙瘩放入冷水中漂凉，可以帮助面疙瘩保持滑嫩的口感。
经过以上步骤，你就可以做出又软又滑的面疙瘩了。如果想要增加面疙瘩的滑润度，可以在面团中加入适量的淀粉或植物油，这样会增加面团的柔软和滑滑的口感。
第3个回答 2023-09-14
【疙瘩汤】
1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋性搅拌均匀。
2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。
3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动性相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养、劲道、易成型。
4.锅内加入适量的清水，准备一个番茄切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，并把开水浇在番茄上，番茄烫破皮以后取出来。
5.然后把番茄皮揭掉，把番茄切成丁备用，番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味。
6.洗净的黄瓜半根，斜刀切成薄片；大葱叶一小把，切成葱花；大蒜几粒，切成片；洗净的荆菜一小把备用。
7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋、加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来飘蛋花。
8.食材准备好以后，我们开始制作，锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎、炒出红汁。
9.然后把切好的黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开。
10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。
11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋性搅拌均匀。
2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。
3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动性相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养、劲道、易成型。
4.锅内加入适量的清水，准备一个番茄切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，并把开水浇在番茄上，番茄烫破皮以后取出来。
5.然后把番茄皮揭掉，把番茄切成丁备用，番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味。
6.洗净的黄瓜半根，斜刀切成薄片；大葱叶一小把，切成葱花；大蒜几粒，切成片；洗净的荆菜一小把备用。
7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋、加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来飘蛋花。
8.食材准备好以后，我们开始制作，锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎、炒出红汁。
9.然后把切好的黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开。
10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。
11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
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