准备用料：排骨800g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙。
1、原料图。
2、配料图。
3、配料图。
4、锅里放水和花椒煮开。
5、放入排骨大火煮开。
6、排骨捞出洗净沥干水备用。
7、锅里放油，小火炒葱姜八角。
8、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
10、兑水淹没排骨，大火烧开。
11、转小火炖30-50分钟。调入盐。
12、大火收汁到黏稠，出锅调入鸡精即可。
13、成品图。
用料
主料：猪肋排500克
辅料：食用油10毫升、冰糖15克、八角适量、香叶适量、姜适量、生抽5克、老抽3克、盐3克、葱适量、水150毫升
1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫。
2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜。
3、放入生抽倒入排骨翻炒至排骨上色。
4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖。
5、收汁出锅。
6、红烧排骨成品。
用料
排骨 600克
西兰花 少许
生姜 少许
盐 少许
料酒 适量
油 适量
冰糖 适量
老抽 少许
八角 2个
清水 适量
家常红烧排骨的做法
排骨用清水浸泡去血水，洗净。
请点击输入图片描述
锅内放适量清水，放入洗净的排骨，烧开焯熟，沥干水分备用。
请点击输入图片描述
锅内倒入适量油，七成热放入生姜片炝锅。
请点击输入图片描述
放入排骨翻炒片刻至两面金黄。
请点击输入图片描述
加入适量清水，盐，少许老抽，冰糖，料酒，八角，大火煮开后，转小火焖煮30分钟。
请点击输入图片描述
大火收汁，排骨上色即可装盘出锅。用西兰花做下装饰即可（西兰花事先用开水焯熟，沥干水分备用）
请点击输入图片描述