食用了隔夜青菜，对身体造成的伤害都有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

很多人以为，隔夜菜就是放置了一夜的菜，其实放置时间超过8到10个小时，就算是隔夜菜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。那么，哪些隔夜菜我们不能吃呢？一起来看看吧！

六种隔夜菜对身体有害绿叶蔬菜绿叶蔬菜隔夜是最有害的。如果你同时购买了大量的蔬菜，建议先吃叶菜类的。比如通心菜、西洋菜、大白菜等。如果想多准备一些菜第二天热着吃的话，建议选择瓜类蔬菜。比如南瓜、节瓜等。隔夜海鲜伤肝、伤肾鱼类螃蟹、虾类等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

汤别放金属器皿里大多数人熬汤都会熬一大锅，想着能吃好几天。但你知道吗？剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，就用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。隔夜粥隔夜粥很容易滋生细菌，而有些加了其他菜做的粥，更容易产生亚硝酸盐。隔夜凉拌菜凉拌菜制作的过程，很容易受细菌污染。把没吃完的凉拌菜放进冰箱，也难免会受到更多细菌的侵扰。经过一夜的微生物分解，蔬菜里的维生素没有之外，还会产生亚硝酸盐。因此，专家建议，隔夜的凉拌菜最好不要吃。

隔夜的半熟蛋有些人喜欢吃5分熟的鸡蛋，觉得这样口感和营养都不错。其实，5分熟的鸡蛋因为杀菌不彻底，一个晚上会滋生很多细菌，吃了反而对人体有害。也许有些人会问，那么全熟的鸡蛋能吃吗？其实是可以的但也应该尽量少吃。

Answer 2

隔夜青菜本身的营养价值会降低。隔夜青菜中会产生一些有害物质，如亚硝酸盐，对身体的破坏力非常的强。亚硝酸盐是人体的致癌物质，在煮熟的过程中，酶的活性失去将无法使硝酸盐转化为亚硝酸。细菌就会起作用，大量的繁殖。当细菌的数量达到一定的时候，就相当于亚硝酸盐的量。加热也不能够去除。隔夜蔬菜对身体的危害很大，会导致胃癌的发病率增加。

Answer 3

隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。青菜是富含维生素以及微量元素的食物，这些营养物质容易随着时间而流失。隔夜青菜如果保存不当，很容易变质，如果肠胃虚弱的人吃了很容易造成腹泻的症状。

Answer 4

隔夜的蔬菜会随着储存时间延长和温度升高亚硝酸盐生成量会增多，空气中的有害细菌会在两小时内在剩菜上开始繁殖，营养价值大大降低，饭菜很容易变质。很容易引起胃肠炎，食物中毒等症状，所以最好不要吃隔夜菜。平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯，注意三餐的规律，多选择膳食纤维高的食物。禁止辛辣刺激性食物，以免对胃肠增加负担。