豆腐菜肥浓软滑，常以幼嫩梢叶作蔬菜，你们喜欢吃吗？见过它们开花吗？
1. 豆腐菜肥浓软滑，常以幼嫩梢叶作蔬菜，深受人们的欢迎喜爱。
在我们的小区外面，我经常看见有人种的豆腐菜，它们常常缠绕在竹架子上，叶子宽宽的，一片片绿得特别葱郁，特别油亮。
说到豆腐菜这种植物，许多人不妨都认识，因为叶似杏叶，肥浓软滑，汁液丰沛，质地柔软，颇类豆腐，叫“豆腐菜”；其口感肥厚软滑，似黑木耳，俗称“木耳菜”。
在正规场合还叫作落葵，也有叫藤菜等等，常以幼苗、嫩梢或叶作蔬菜用，质地滑嫩多汁，味鲜美，含有多种维生素和钙、铁，作汤料或炒食，可与西湖杂菜媲美，是一种大众蔬菜，所以深受人们的欢迎。
2. 豆腐菜开淡粉色花，花期维持时间不长，你们见过它们开花吗？
豆腐菜属一年生缠绕草本植物，其茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，穗状花序腋生，花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色，果实球形，通常五至九月开花，七至十月结果。
对于不留种的落葵植株，应及时摘掉花茎，以促进茎叶生长，提高产量。绿叶疏枝艳是花，满身儿女染奢华，一般豆腐菜的花，它们稀疏的枝条上翘起一串串翠绿的花枝，上面零零散散长出一颗颗像菜籽般大小的花儿。
豆腐菜开花，维持时间不长，一朵花只能开一两天，然后就变成了一粒一粒的小球，颜色先是绿色的，顶上是浅紫色的，大约豌豆那么大，后来就会变成紫黑色，慢慢成熟脱落掉了，给人感觉非常的奇妙。
3.豆腐菜深秋果实成熟，其果汁液提取物，可作天然无害的食品着色剂。
古代的人将果子“揉取汁，红如胭脂，女人饰面、点唇，及染布物，以示奢华”，分明是极好的天然染色剂，故而豆腐菜又有了“胡燕脂”、“染绛子”等别名。有种植豆腐菜者，却不仅是为了吃叶子，而是喜爱它的果实。
由于豆腐菜的花淡粉色，似小珠微裂，不太起眼，果实却累累悬垂，至深秋时成熟，呈紫黑色。时至今日，豆腐菜果汁液的提取物，亦被用作天然无害的食品着色剂，只不过若是用这红色汁液来染衣物，经日晒和浣洗，稍久便会逐渐褪色。
我经常看到小区那些豆腐菜，它们开花时刚长出来的呈粉色样子，后来变绿了。最后它们变成了深紫色，随便摘一颗， 丢在地上用脚一踩， 就会迸出紫色的汁液来，真是美妙的感觉。
4.豆腐菜一般采用播种繁殖，居家可以盆栽种植，叶肥花紫的样子挺美好。
据说豆腐菜有红花、白花及黑花豆腐菜等，一般用种子繁殖，也可用老茎扦插繁殖。豆腐菜耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土中。
由于豆腐菜的病虫害危害很小，特别适宜家养，在中国南北各地多有种植，南方有逸为野生。以采收嫩茎叶为主的落葵，在播后50天左右就进入采收期。
许多人不仅喜欢吃这个菜，也喜欢种植这个菜，甚至在家里的花盆内也可以种植。我有一位朋友就有阳台的花盆，种了一株这个植物，现在长得非常浓密茂盛，还长出小小的花苞，花苞是一串一串的，花是紫白色的，小小的，看上去也是一种十分美好的花。
总之，豆腐菜不仅作为大众蔬菜，许多人都非常喜欢，并且它们在花期开出来的一串串小花，也是蛮有特色的。如若你够喜欢，不妨也自家种上一盆看看，何乐而不为呢！
