用料
龙虾
1只
黄油
1小块
粉丝
两块
大蒜
15瓣
葱
1根
蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法步骤
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步骤 1
清洗刷干净波士顿龙虾外壳
步骤 2
用筷子从龙虾尾处插入,直到龙虾头处,龙虾身体里的水就放出来了。身体里的水放,接着用力把头部和身体分开,去腮、虾线。洗干净后虾肉部分剪成六块备用,把虾脑拿出来洗净放碗拿来蒸蛋。两个大钳子记得敲破,吃的时候好剥。
步骤 3
热锅起油,用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色,放点酱油调鲜,关火,将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。
步骤 4
粉丝入水浸泡10分钟,起一锅热水,水开后下粉丝,30秒既可捞起,浸入凉水中(注意不要浸泡时间太长,最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过,影响口感)
步骤 5
蒸锅加水,大火烧至水开,将摆好盘的龙虾上笼,继续大火蒸制8分钟,熄火取出龙虾,撒上切细的香葱。热锅起油,下调和油、少量黄油烧热,淋于蒸好的龙虾之上。