韭菜肉馅饺子具体做法如下：
准备材料：猪肉馅 500克、韭菜 50克、萝卜丝 50g、盐 少许、食用油 少许、葱 少许、姜 少许、酵母 少许、牛奶 少许、糖 少许、料酒 少许、生抽 少许、酱油 少许、蚝油 少许、鸡粉 少许、十三香 少许、香油 少许。
1、首先把准备好的萝卜丝焯水，焯水后捞出。
2、然后用刀把准备好的韭菜洗干净切碎。
3、接着用刀将葱姜切碎，放入准备好的肉馅里。
4、接着加入准备好的糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油和少许水，拌匀。
5、拌匀后放入焯水后的萝卜丝，韭菜和油，再次拌匀，这样就已经调好了。
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第1个回答 2020-09-17
韭菜肉馅子不放十三香，不放牦油，不放生抽，这样做出来的饺子味道鲜美，有韭菜味道
第2个回答 2020-09-17
韭菜肉馅饺子调馅巧妙我觉得有两点必须注意，否则会直接影响饺子的口感和味道，第一，应该先把肉馅炒熟，然后再拌入韭菜，因为韭菜是易熟菜，而且不适合常时间加热，肉比较难熟，所以必须先把肉做熟，这样才能在煮饺子时掌握火候。第二在拌馅之前用油把韭菜拌好，就是用油锁住韭菜，防止在遇到盐后韭菜出水，影响饺子馅的调配和味道流失本回答被网友采纳
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