1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
方法二
材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜
调料：酱油、麻油
1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。
2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。
3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。
4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。
5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。
6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。
7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。
8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。
9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。
方法三
煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。
做法四
1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，
调味料：生抽、老抽、料酒和味精
2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，
3、将香肠腊肉切薄片，
4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，
5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，
6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。
香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。
不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，
而且要烧好更是不容易，
因此很多人选择了电饭煲来烧。
苏泊尔这款电砂锅就有煲仔饭功能。
（想要苏泊尔可以做煲仔饭的电饭煲？看文末...）
添加食材的时候会有提示，省时省力，
完全满足上班一族对于煲仔饭的需求。
至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，
喜欢加什么就加什么，
不过腊肉和香肠是必不可少的哦!”
那就开始吧~
砂锅腊肉煲仔饭



食材：
主料
大米 500克
清水 700克
油菜 6棵
腊肉 1块
腊肠 2根
辅料
生姜 10克
猪油 10克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
香油 2茶匙

做法：
1.准备好油菜、腊肉、腊肠；

2.做煲仔饭最好的用五常大米,500克大米清洗干净，放入碗内，加700克清水浸泡1个小时；

3.苏泊尔电砂锅有防粘功能，所以不用在砂锅底部抹油防粘，将浸泡好的大米连清水一起倒入电砂锅内；

4.加入约10克的猪油放入大米中搅拌均匀，这里放猪油是为了大米增香；

5.电砂锅选择“煲仔饭”功能；

6.将腊肉、腊肠切片放在锅里蒸5分钟，（个人觉得
腊肉有点肥，所以蒸5分钟去油哈）；

7.锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜氽10秒后迅速放入冷水里浸泡。这样可以让青菜不变黄；

8.将生抽、老抽和香油放在小碗里混合均匀备用；

9.电砂锅发出“滴滴”声后，打开锅盖，放入姜丝；

10.摆上蒸好的腊肉和腊肠（用这款电砂锅做腊肉煲仔饭可以直接将腊肉、腊肠直接切片摆放上即可），盖上锅盖继续焖煮；

11.待“煲仔饭”程序结束后，将混合好的料汁浇在蒸好的米饭上，盖上锅盖焖3分钟即可；

12.出锅时将氽好的青菜摆放在米饭上，一锅香喷喷的的腊肉煲仔饭就做好啦！食用前，将米饭、腊肉、腊肠哈料汁混合拌匀即可食用！



柚子提示：
1.大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富。
2.腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。本回答被网友采纳