求教一下各位，鸡肉咖喱饭的做法是什么？

Question

上周带儿子去吃了一次鸡肉咖喱饭，他一直念念不忘，总想让我带他去吃。不过，我听说鸡肉咖喱饭的做法并不难，我就打算在家自己做，所以就来求教一下各位，鸡肉咖喱饭饭的做法是什么？

Answer 1

这款懒人餐，有菜有肉有米饭，简单易做，好吃到舔盘子！咖喱是一种非常著名的调味料，色泽黄，不辛辣，味道却很丰富。用咖喱搭配鸡肉很容易就做出异域风味的菜肴。最常见的咖喱鸡肉，便是用嫩嫩的鸡肉，加上土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再配上美味独特的咖喱膏煮成一道美味的菜肴，搭配着米饭摆在一起，就成了一道香浓美味的咖喱鸡肉饭了，米饭和汤汁一起拌起来吃，真的非常美味。而且做法超级简单，只要你会做饭，基本上看一遍就会做，不信你可以试试哦！

自从学会做咖喱菜，我家孩子天天都想吃，咖喱排骨，咖喱牛肉，咖喱鸡肉都做过，但最省时间的便是咖喱鸡肉了，简单易做，二十来分钟就做好，鸡肉滑嫩，土豆软糯，尤其汤汁，浓香四溢，拌米饭绝佳。每次做这菜，次次都光盘，连汤汁都不剩。更搞笑的是儿子每次吃，把盘子也舔得干干净净的，感觉连盘子都不用刷了。

今天的咖喱鸡肉饭用的是白梦多的咖喱膏，比咖喱粉更方便，味道更香浓一些。考虑到给孩子吃，买的原味的，吃辣的可以选择辛辣口味的，在超市或网上都能买到，所以不用担心材料不齐的问题。一起来看看这道咖喱鸡肉饭的具体做法吧，学会了赶紧做给家里的孩子吃。

​人人都爱吃的咖喱鸡肉饭，做法居然这么简单，家常、易做、零失败！

咖喱鸡肉饭

需要的食材：鸡腿2个，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个，咖喱膏3小块，盐少许，料酒，胡椒粉少许，淀粉适量，姜米少许。

制作过程：

鸡腿肉洗净去骨切小块备用。洋葱，土豆，胡萝卜和青椒切块备用。

鸡肉中加少许盐，料酒，黑胡椒，淀粉和姜米抓匀腌制一会儿

起锅倒油，油热后放入鸡肉滑炒变色，盛出

利用锅里的余油将洋葱块炒香

然后将土豆，胡萝卜放入，翻炒一小会儿，感觉胡萝卜和土豆有些微微透明时

​将炒过的鸡肉一起放入，翻妙均匀即可。

沿着锅边加入适量的开水，没过食材就可以，放入3小块咖喱膏，大约50 g，大火将土豆煮熟即可。

最后放入青椒块煮至断生，尝下咸淡，酌情加盐调味。如果汤汁多可以适当加点水淀粉勾芡。不过别收太干，有点汤汁拌饭才好吃哦！

最后盛入米饭压实扣入盘中，撒点黑芝麻点缀一下，将煮好的咖喱鸡肉盛入盘中，上桌开始享用吧！外边吃一份要28元呢，自己在家做，15元成本能做三人份，好吃又实惠。

小贴士：

咖喱鸡肉要留点汤哦，千万别炖太干，有汤泡饭才好吃了。

鸡肉不喜欢可以用牛肉，不过牛肉最好炖好再做，易软烂。

买不到咖喱膏可以用咖喱粉，分两次加入，一次炖煮时，一次起锅前，这样香味更浓郁。

听说做咖喱菜放点椰浆会更香，我这买不到没有放哈，若你那有椰浆卖，加点试试

Answer 2

　1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可。
2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。
5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
材料分析
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气；咖喱也温柔、销魂、亲昵。舀一勺咖喱入口，辣味渗进齿间，紧随着香气也弥漫开来，让人叹谓这般的浓墨重彩之下，原也有无限愉悦，欲罢不能。

Answer 3

做法很简单的，将准备好的食材翻炒，然后放水煮沸，加入百梦多咖喱，烧制浓稠，轻松就可以get鸡肉咖喱饭了，还挺不错的，色香味俱全，光看着就很诱人。本回答被提问者采纳