1. 紫菜， 是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。
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2. 海带 ，别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。
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3. 发菜 ，称发状念珠藻，是蓝藻门、念珠藻目的植物。
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4. 裙带菜，裙带菜为温带性海藻，属褐藻类，藻体有羽状分裂，象裙带。
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5. 石花菜 ，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
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6. 海白菜 ，为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体碧绿色，单独或丛生，高10—14 厘米，形体常有大小不等的孔。
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7. 羊栖菜 ，藻类植物，属褐藻门马尾藻科 ，别名：海藻、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、 羊奶子、海大麦。
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8. 江蓠， 北方沿海群众多称为“龙须菜”，属红藻类。藻体呈圆柱状，常用于制作琼脂。
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9.萱藻，俗称骆驼毛，属褐藻类，藻体管状，常用于撮褐藻胶和甘露醇。
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