学习烘焙甜品学习哪些种类？

Question

如题所述

Answer 1

干点类，法甜类，慕斯类，奶油类，切片类，丹麦类，欧包类，甜品类、甜点类、常温类等

Answer 2

其实还挺多的，烘焙甜品的类别有很多，比如：

常温蛋糕类，包括沙架蛋糕 巧克力熔岩蛋糕 新加坡绿蛋糕 日式轻乳酪 黑森林蛋糕 草莓酸奶瑞士卷 等；

甜品慕斯类，包括芒果班戟 毛巾卷 法式柠檬塔 水果盒子 咖啡双层芝士蛋糕 抹茶歌剧院 酥皮泡芙 芒果流心蛋糕 草莓慕斯等；

面包类，包括焗烤热狗 糙米总汇 洋葱培根芝士 奶酪包 传统吐司 乳酪面包等；

饼干类，包括黄油曲奇 百香里饼干 趣多多 珍妮曲奇 玛格丽特 香草雪球 意大利脆饼 海苔芝士 罗马盾牌等；

裱花类、

翻糖类、

月饼类、

巧克力糖果类、

冰淇淋类等。

想了解可以点这里

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Answer 3

西式面点简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品。
西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。
1.【蛋糕类】：蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
2.【面包类】：面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。
3.【泡芙类】：泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
4.【饼干类】：饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。本回答被网友采纳

Answer 4

甜点类：包含法式甜品类、酥糖类、可可类、抹茶类、千层类主要学习对设备和材料的认识，糖点的制作方法，咸点的制作方法、慕斯胚低的制作，千层皮的形成与制作等。比如一些蛋挞、雪花酥、牛轧糖，千层盒子等；烘焙甜品种类还是很多的海南新东方可以学。

Answer 5

从烘焙裱花基础学起，掌握各类蛋糕、面包、饼干、甜点等常用西点制品制作，熟悉饼店运营管理。