烘焙中除了朗姆酒樱桃白兰地百利甜，还可以用什么酒？

Question

如题所述

Answer 1

其实在烘焙中除了朗姆酒樱桃白兰地百利甜，还可以用得烘培就有黑朗姆，朗姆，君度，金万利等，这些酒的浓度适中，而且本身味道也是也是比较香甜的，在烘培中使用也是可以提高烘培产品的风味，使得口感更加丰富，也是现在烘培制造得主流材料。

朗姆酒由甘蔗发酵酿造，口味纯净清澈，比较适合与各种软饮料搭配，而且因为朗姆酒带有甜味，所以可以适合很多烘培制作，不过它所以会成为烘焙界的一只翘楚，是因为他和巧克力可是绝佳拍档，朗姆酒可以最大程度上激发出巧克力的香气与味道，因而，在许多甜点配方中，我们都能看到朗姆酒的身影。除此之外，朗姆酒也是用来制作鸡尾酒的必备原料，所以朗姆酒真的是比较完美得了。

因为朗姆酒是由甘蔗制成的蒸馏酒。根据蒸馏或熟成方法的不同，其风味和颜色也不尽相同，颜色有白色、金色和深咖啡色等，风味也有浓有淡。经常用来浸渍葡萄干、黑樱桃等水果。柑曼怡橙香力娇酒是以柑橘和干邑白兰地为基底酿造出来的利口酒，其最大特点是即使加热其香气也不会消失。

利口酒又被称为力娇酒。大部分为色彩鲜艳、味道香甜的酒，颜色也是比较艳而不丽，比较让人舒适，而且具有气味芬芳的特征。利口酒的种类较多，主要有以下几类，柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒等，一般会根据口味的不同用于不同的甜点中，就像咖啡甜酒用于提拉米苏，樱桃类利口酒用于黑森林蛋糕，柑橘类利口酒用于香橙蛋糕等。

Answer 2

烘焙中只要是酒精度不高的酒都可以比如我们中国的啤酒面包，面粉没有用酵母发酵而是用啤酒。

Answer 3

在烘焙工艺中，除了这些酒以外还会适当的加入一点苦精酒和鸡尾酒。

Answer 4

有些酒浓度适中，如黑朗姆，朗姆，君度，金万利等，而且本身也是比较香甜的，使得口感更加丰富。

Answer 5

我觉得还可以用金万利，而且两者的话算是比较像的了，应该同样可以烘培。