国家历年的膳食指南中均有提出终身喝奶的需求，就拿最新版的2016年中国居民膳食指南中推荐即使成人也建议每日饮用300ml的奶制品，更何况是婴幼儿。1岁之后直至青春期身高增长结束，若以身高促进为目的，仍希望保证每日400~500ml的奶量，可分2~3顿完成。
酸奶是牛奶添加益生菌经过发酵而来的。理论上来说，酸奶能够代替牛奶完成上述不同年龄段对于奶量的需求。
而且在替代牛奶时，酸奶还具有以下优点：
1、添加了益生菌，适合胃肠道有问题的人群
酸奶是牛奶添加益生菌经过发酵而来的。意思是酸奶中含有益生菌，而纯牛奶中未添加任何其他东西包括益生菌。益生菌具有双向调节的作用，对于便秘或腹泻的宝宝均适用。能够靠食物补充益生菌就不靠药物来补充。所以胃肠道有问题人群，不管是便秘还是腹泻，都可以优先选用酸奶，实在不行再借助药物益生菌的帮助。酸奶选择时要注意成分表，优先推荐含有双歧杆菌或鼠李糖杆菌的酸奶，这是胃肠道本来寄居的正常菌群，属于直接补充。而有的其他菌种是通过抑制有害菌来创造益生菌生长的条件，从而有助于益生菌的生长，属于间接补充。一般酸奶都需要冷藏，菌种才有活性。如果怕凉，可以选用常温酸奶，即在常温下菌种仍然有活性的酸奶。如安慕希、莫斯利安、纯甄等，都属于常温酸奶。
2、适合乳糖不耐受的人群
发酵类似于人体消化奶制品的一个过程。酸奶是经过发酵的牛奶，意味着酸奶是已经帮人体消化了一半的牛奶。由于发酵的过程会适当分解一些乳糖，虽然还会残存一些，但已经分解的部分已足以改善乳糖不耐受的症状。。所以对于乳糖不耐受的人群，可以尝试一下酸奶，观察是否能够耐受。很多人可能有过这样的经历，喝牛奶会拉肚子，喝酸奶反而不会，就是这个道理。
当然，在作为咖啡、奶茶、或甜点等食物的配料时，酸奶不能替代牛奶哦。
作者：黄小邪
三级甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师，复旦儿科学硕士毕业，好大夫热门医生。关注科普公众号【儿宝帮】，ID：erbaobangzhuHR，每周持续更新，了解更多专业育儿知识。
为什么说酸奶可以代替牛奶呢？这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。
我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样，不管是巴氏奶还是常温UHT奶，通常100克全脂牛奶中，含有大约3%的蛋白质，3.5%左右的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。除此之外，100克的牛奶中还含有110毫克的钙质。若是低脂或者脱脂牛奶，其中的脂肪含量则会更低一些。
至于酸奶，通常原味酸奶的各种成分和牛奶里的差不多。这不稀奇，因为酸奶就是直接从牛奶发酵而来的。牛奶经过嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌的发酵，让其中的一种名为酪蛋白的蛋白质互相交联成网状，网罗住了牛奶里的其他物质，从而形成了一种像嫩豆腐一样的质地，这就是凝固型酸奶。若是在发酵后把凝固的酸奶搅拌一下，就成了能流动却又比牛奶粘稠许多的搅拌型酸奶。如果再加入其他的果蔬等成分，我们就得到了风味酸奶。由于加入了一部分果蔬，因而风味酸奶中牛奶的各种营养物质的含量会相应略低一些。
通常我们提倡大家喝牛奶，最最主要的就是因为乳制品含有丰富的钙质，而且其中的钙质很容易被人体吸收利用。这一点很难有其它类型的食物能代替。其次是因为牛奶里的蛋白质也是一种很不错的蛋白质。在牛奶发酵成酸奶的过程中，钙质并没有损失。蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分，但是却变成了更容易被人体吸收的多肽。因而从这两个方面来说，酸奶并不比牛奶少什么营养。
酸奶不仅仅是不比牛奶差，实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了，因而相对于牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更适合具有乳糖不耐受的人。酸奶中还含有大量的活性乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中，仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
对于婴儿来说，酸奶更是要强于牛奶。由于牛奶中的蛋白质有可能会引起一部分婴儿发生过敏症状，因而一般推荐至少在一周岁之后才可以喝牛奶。像前面提到的，由于在乳酸菌的发酵过程中，酸奶里的大部分蛋白质被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽，因而一般认为从六个月起，就可以在添加辅食的同时逐渐给宝宝吃酸奶了。
总之，就算不考虑酸奶那比牛奶更好的口感和味道，仅从营养的角度来看，用酸奶代替牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更胜一筹。其实，若是有条件，不妨变换着选择多种多样的乳制品，牛奶，酸奶，甚至奶酪都可以。如此这般，既能享受各种不同的风味，又可以获取优质的钙质，何乐而不为？本回答被网友采纳
另外，酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。既然酸奶具有多种保健功效和益处，而且营养成分又与牛奶相同，那么对消费者来说酸奶能否作为一种长期的营养来源而代替牛奶呢？乳制品和营养学专家的回答是肯定的。但牛奶与酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加热后食用，而酸奶的贮存温度为4摄氏度左右，饮用时不宜加热。对个人来说只要能适应这种“冷”饮方式，那么长期喝酸奶以代替牛奶不成问题。但对婴儿还是喝鲜牛奶为好。
希望您的宝宝健康，快乐。
另外，酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。既然酸奶具有多种保健功效和益处，而且营养成分又与牛奶相同，那么对消费者来说酸奶能否作为一种长期的营养来源而代替牛奶呢？乳制品和营养学专家的回答是肯定的。但牛奶与酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加热后食用，而酸奶的贮存温度为4摄氏度左右，饮用时不宜加热。对个人来说只要能适应这种“冷”饮方式，那么长期喝酸奶以代替牛奶不成问题。但对婴儿还是喝鲜牛奶为好。