可能在生活中我们会发现一个特点，葡萄酒放的时间长了，酒里就会出现一些沉淀物。出现沉淀物说明酒的品质很好，算是对酒的一种认可。这种沉淀物主要分为三种，分别是葡萄果皮沉淀、物质演变的沉淀和晶体沉淀。这种沉淀物对于红酒本身并没有影响，可以放心饮用。
1、属于葡萄果皮沉淀物
酿酒师为了保证葡萄酒的纯度和浓度，在酿酒的时候不会把酒过滤的很干净，时间长了就会出现一些沉淀物，很多新酒也会有这种现象。酿酒师们普遍认为，如果把酒过滤的太干净，会让葡萄酒失去本身的香味，这种做法也是为了保留红酒的纯度。当我们看到这种现象时，不用过于担心，这并不是红酒坏掉了。这个时候可以借助醒酒器或者其他器皿，把红酒与沉淀物分离，这样可以增加酒体本身的口感，我们喝起来也会更加醇香。
2、属于物质沉淀和晶体沉淀
葡萄种本来就含有一些化学物质，随着存储时间的增加，里面的蛋白质逐渐会发生变化，时间长了就会从酒中分离出来，变成我们所说的沉淀物。除此之外还有葡萄酒里的晶体，它们跟蛋白质还有所不同，这种晶体主要是酒石酸盐，它是葡萄中的酒石酸形成的。在储存的过程中会与其他物质结合，久而久之就形成了一种沉淀物。这种晶体的颜色大多数是紫色和黑色，出现这种晶体就可以表明，这是一瓶上乘品质的葡萄酒。
我们可以根据不同沉淀物的特征，来判断它们属于哪一种。很多红酒都会出现这种沉淀物，没必要觉得害怕，这不是红酒损坏的特征。酒的储存时间是很长的，只要在合适的环境下，就可以一直保存。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-24
红酒放久了有沉淀物，是因为它一直是静止的，所以里面的东西也是原地不动的，就这样一样叠一样的在那个位置，最后越叠越多。
第2个回答 2019-12-24
红酒大都是用葡萄酿造的，在酿造的过程中难免会有葡萄肉没有弄干净，放的时间长那些残余的葡萄肉就会分离沉淀下来。
第3个回答 2019-12-24
因为红酒本身就是用葡萄酿制的，有许多葡萄纤维没有被过滤，红酒长时间存放后这些纤维就沉淀到瓶底了。
第4个回答 2021-02-07
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