蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
1
将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。
2
去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。
3
将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。
4
土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）
5
蒜切末备用。
6
锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。
7
将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底
8
锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。
9
将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
10
将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。
11
将油蒜汁淋在鲍鱼上。
12
蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-06-22
主料
水发鲍鱼 ：100
水发海参 ：100
对虾肉 ：100
火腿 ：25
青豆 ：5
辅料
葱段 ：10
姜片 ：10
精盐 ：2
味精 ：1
酱油 ：5
料酒 ：5
清汤 ：300
花椒 ：15
熟猪油 ：40
葱油 ：5
简单的干鲍鱼的做法怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
1、将鲍鱼、海参、对虾肉切成1.2厘米见方的丁；火腿切成1厘米见方的丁。
第二步
2、将鲍鱼、海参、对虾放入沸水内烫过，捞出沥净水分。炒勺放在旺火上，加熟猪油烧至六成热，加上葱段、姜片炸出香味，放入清汤，捞出葱姜不要，随即加入鲍鱼、虾肉、海参、火腿、青豆、酱油、精盐，烧开后撇净浮沫，加入味精，淋上葱油，盛入汤碗内即成。
15
相似回答