家常家庭自酿大酱的做法大全,家庭自酿大酱怎么做

如题所述

做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚
2、把面粉倒入一个大碗里,再放入一把黄豆,来回的颠,让每粒黄豆都沾上面粉
3、铺上油纸,将黄豆均匀的铺平在油纸上,然后在上面再盖上一张油纸,将其密封,再盖上一个小被
4、我捂豆在7月份是用3-4天左右,捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛
5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干,基本上一天就可以搞定
6、将黄豆放入容器里,将西瓜盖过黄豆,加入盐、花生及各种调料搅拌均匀
7、发酵了半个月左右可以食用,但是两上月以上味道会好上很多。
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