食材明细
主料
鸭血 250克
辅料
粉丝 适量
油豆腐 50克
熟鸭肫 适量
鸭肠 适量
鸭边腿 一个
配料
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
大料 3个
花椒 15粒
桂皮 一块
香叶 2片
陈皮 少许
料酒 10克
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 少许
香油 适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
鸭血粉丝汤的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
粉丝用清水浸泡备用。
3
鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5
鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6
准备好调味料。
7
免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8
大火煮开5分钟关火。
9
放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10
汤锅中爆香葱姜
11
倒入油豆腐翻炒片刻。
12
再加入切片的鸭血翻炒。
13
加入刚刚煮好的鸭汤。
14
加入适量的盐。
15
再放入胡椒粉。
16
煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17
取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
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