第1个回答 2024-06-16
生排骨的气味与其新鲜度密切相关。新鲜的排骨在宰杀后，由于血液未完全排出，会带有自然的血腥味，煮熟后可能残留这种异味。如果排骨仅有一点点异味，不明显且未见变质，可能只需要用开水焯一下，然后加入调料烹饪，如油炸或红烧，可以有效去除异味。
然而，如果排骨闻起来有明显的臭味，这可能是变质的标志。这种情况下，排骨可能含有毒素，即使煮熟也不能食用。保存排骨时需要注意，避免用开水清洗，因为这会流失营养。新鲜排骨应尽快煮食，若不能立即食用，应密封冷藏，解冻时放在冷水中，避免快速冷冻和解冻导致肉质受损。总的来说，生排骨的气味是判断其是否新鲜和是否安全的重要依据，若味道异常，务必谨慎处理或丢弃。