乌梅作为一种传统食材，有着一定的食用适宜人群和禁忌。对于虚热口渴、胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，消化不良以及慢性痢疾、肠炎者，乌梅是一种理想的食品，因为它能生津止渴，帮助改善消化。孕妇在妊娠期间出现恶心呕吐的情况，乌梅也有助于缓解症状。
在夏季，乌梅可与砂糖一起煎水，制成清凉解暑的酸梅汤，为人们提供消暑之效。根据古代医书记载，《随息居饮食谱》提到乌梅酸性温和，能温胆生津，孕妇尤其喜爱。然而，乌梅并非适合所有人，感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷的人应避免食用，尤其是初期菌痢和肠炎患者。
妇女在月经期、怀孕期间以及产前产后，应谨慎食用乌梅，以免对身体造成不必要的影响。此外，对于乌梅实邪者来说，乌梅是不适合的。《日华子本草》警告，过度食用乌梅可能导致骨骼受损，影响脾胃健康，甚至引起发热。《本草经疏》和《得配本草》也提醒，有齿痛、病状需要发散的人以及疟痢初期患者应避免乌梅。《随息居饮食谱》强调，大量食用乌梅可能损伤牙齿，生痰助火，对于痰嗽、疳膨、痞积、胀满等症状，以及外感未清、女子未行天癸或月经期、产后、痧痘后，乌梅都是需要避免的。
因此，乌梅的食用需根据个人体质和病情来决定，适量食用才能发挥其营养价值，避免潜在的副作用。
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用