1. 生茶制作：以云南大叶种晒青茶叶为原料，未经压制的茶叶被称为晒青毛茶，经加工后制成饼、沱、砖等形式的茶品。
2. 熟茶发酵：通过渥堆发酵过程，将晒青茶叶制成熟饼、熟沱和熟砖，发酵产物如紧结的茶头也在此过程中形成。
3. 乔木、灌木与半乔木：茶树形态各异，乔木型有明显主干，灌木型则无明显主干，分枝密集；半乔木介于两者之间。
4. 野生茶与台地茶：野生茶源自自然，未受人工干预，台地茶则是政府推广种植的，密集种植，便于管理。
5. 古树茶与山头茶：百年以上树龄的茶叶称古树茶，按产地山头命名，如老班章和冰岛等。
6. 大树与小树：根据茶树高度和主干粗细，大树树龄长，鲜叶价格高；小树则相反，价格较低。
7. 生态与有机茶：生态茶生长在无污染环境，有机茶则不使用化学物质，遵循绿色食品标准。
8. 大叶种茶：云南特有的茶树品种，分为群体种和无性系品种，如凤庆种、勐库种等。
9. 春茶与季节区分：春茶根据立春至立夏期间采摘，有明前、雨前、春尾之分，特点是色泽油润、香气浓郁。
10. 夏、秋、冬茶：夏茶在芒种至小暑间采摘，秋茶在立秋至白露，冬茶则在白露后，各自有独特的风味特点。
11. 纯料与拼配：纯料茶强调单一来源，而拼配茶则是通过混合不同等级茶叶来保持口感和品质稳定。
12. 蟹爪状寄生物：寄生在乔木茶树上的螃蟹脚状物，含有有机物，有药用价值，香气独特。
13. 古六大茶山与新六大茶山：分别指易武、倚邦等传统茶山和布朗、巴达等现代茶山。
14. 杀青工艺：生茶制作过程中，关键步骤是通过锅炒或热风方式去除水分，确保茶叶品质。