客人饮用红酒时，如何服务？

Question

如题所述

Answer 1

(1)准备工作。客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过5 min。 准备好红酒篮将一块干净的餐巾铺在红酒篮中。将取回的葡萄酒放在酒篮中，商标向上。
(2)展示商标。将小碟放在主人餐具的右侧。服务员右手持酒篮，左手轻托住酒篮的底部，呈45度倾斜，商标向上，请主人看清酒的商标，并询问主人是否可以服务。
(3)开启酒瓶。用开塞器开启酒瓶。将木塞放人小碟中，请主人过目。
(4) 酒水服务。服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。主人认可后，按照女士优先的原则，依次为客人倒酒，倒人杯中1/2即可。倒完酒后，把酒篮放在客人餐具的右侧，注意不能将瓶口对着客人。随时为客人添加红葡萄酒。当整瓶酒将要倒完时，询问主人是否需要再加一瓶。如果主人表示不再加酒，即观察客人，待其喝完酒后，立即将空杯撤掉。