近年来，随着生活水平的提高和厨房电器的普及，压力锅逐渐成为了家庭厨房中不可缺少的一员。压力锅不仅能够缩短烹饪时间，更能够保留原料的营养成分和口感，让我们的生活更加美味健康。今天，小编为大家分享一些简单易学的压力锅菜谱，让大家在压力下享受美食的同时也能减轻烹饪的负担。
压力锅烤鸡
这款压力锅烤鸡无需额外烤箱，不吃干不油，色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，向来受到大家的热烈欢迎。接下来，我们一起来看看制作方法：
1. 鸡肉切块、洗净，沥干
2. 在锅底刷上一层油，小火煸炒姜、蒜头和一两片干辣椒
3. 将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入盐、生抽、料酒、耗油，翻炒均匀
4. 加入适量的水，大火烧开，盖上盖子压15分钟
5. 掀开盖子，加入适量的糖，适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀，续压5分钟
6. 最后撒上适量的芝麻，点缀上几片青葱即可上桌
压力锅炖牛肉
炖牛肉是很多人的钟爱菜品，它肉质鲜嫩、口感细腻，在冬季食用尤其适合。接下来，我们介绍一下如何在压力锅内制作一道精致的炖牛肉：
1. 牛肉切块、洗净
2. 锅底加油热锅，将洋葱和姜煸炒，放入牛肉煸炒一会儿，加料酒提味
3. 加入蒜末、香叶、花椒、干辣椒等佐料
4. 加入适量清水，大火烧开后加点盐，再加入土豆、胡萝卜等蔬菜
5. 然后开压15分钟，大火后中小火继续焖煮30分钟，再放入适量香油和酱油调味即可出锅
压力锅炖鱼
炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。但是传统炖鱼需要时间长，而在压力锅中炖鱼则能够缩短时间，保证营养和口感的完整。做一道美味的压力锅炖鱼，需要准备以下材料：
主料：鲫鱼一尾、香菇、冬瓜
调味料：生姜、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油
操作步骤如下：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成稍厚的片状；
2. 香菇压扁，冬瓜切块，生姜切片；
3. 在锅内放上水、鱼片，加一点料酒、生姜片，大火烧开后转小火，20分钟；
4. 开盖后加入香菇、冬瓜块，烧开后加盐、生抽、老抽、糖调味，再烧开后焖20分钟；
5. 最后加适量香油和葱花，出锅即可。
压力锅鲜虾，鲜美可口
用压力锅做鲜虾，不仅省时省力，而且令虾肉保持更多鲜美汁液，让虾皮口感更弹爽。必要的准备工作是：用清水冲洗净虾，加入料酒和盐进行泡渍，去除虾线。下面是具体的操作步骤：
1. 在压力锅底部加少量油，加入姜片、葱段微煎出香味；
2. 放入鲜虾煸炒，加盐、老抽、生抽、料酒适量；
3. 加适量水，加盖。大火烧开，关小火继续焖煮8-10分钟关火；
4. 待蒸汽完全排净，将锅盖打开。
压力锅烤红薯，便捷美味
压力锅不仅适合烹调肉类、鱼类和海鲜，也能制作许多惊艳的素菜。烤红薯就是其中之一，烹饪方法简单快捷，而且红薯还富含多种营养素，是一种健康的食物。
1. 将红薯用刷子刷干净，表面切几道口子，入锅加水煮5分钟，捞出来晾凉；
2. 在红薯表皮抹上一层油，放入锅中，加盖压15分钟左右即可。
经过压力锅的高温压制，烤出的红薯甜美而多汁。为了增加口感，你还可以在表面涂上一层蜂蜜，简单又美味！
压力锅蛋糕，轻松又营养
压力锅也能轻松制作蛋糕！不仅省去了烤箱的时间和费用，而且压力锅的加热方式更利于蛋糕的充分膨胀。下面是压力锅简单蛋糕的制作方法：
材料：
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 70克
3. 玉米油 50克
4. 牛奶 30克
5. 低粉 90克
6. 泡打粉 1/2小勺
步骤：
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖，混合均匀，再加入玉米油和牛奶，不断搅拌至起泡；
2. 然后加入低粉，再加入泡打粉，搅拌均匀；
3. 将搅拌好的面糊倒进烤盘（或碗），抹平表面，撒上适量核桃仁或葡萄干；
4. 将待制作的蛋糕放入压力锅中，加一杯水，把盖子盖好，开小火，8—10分钟即可。
压力锅豆腐，清淡爽口
豆腐是人们餐桌上的一道传统美食，也是营养丰富的健康食材。在压力锅内烹饪豆腐，能够更好地保留豆腐本身的营养和口感。做一道美味健康的压力锅豆腐，只需要准备以下食材：
主料：嫩豆腐1块、香菇、胡萝卜、芹菜、豆苗
调味料：盐、胡椒粉、料酒、清水、蚝油、香油
步骤：
1. 豆腐切成块，其余蔬菜切成段备用；
2. 锅内加少量油，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入香菇、胡萝卜和豆苗煸炒均匀；
3. 加入豆腐和适量清水，加盖，大火烧开转小火，焖煮15分钟；
4. 打开锅盖，放入芹菜段，加盐、胡椒粉、料酒和适量的蚝油，再焖煮5分钟；
5. 最后，加入适量香油调味，撒上适量葱花即可出锅。
总结
以上就是小编为大家推荐的几款压力锅菜谱，除此之外，还有很多其他的美食可以用压力锅来制作，如红烧排骨、地三鲜、湖南口味的剁椒鱼头等。压力锅在烹饪方面的功能非常强大，投资它是值得的。相信大家在家中使用压力锅制作美食，将会享受到更方便快捷和美味营养的食物。
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