煮虾粥的关键在于先将虾煮熟，让其味道和营养都能充分渗透到粥中。首先将生虾放在开水中煮2-3分钟，然后捞出放入冰水中浸泡。这可以保证虾肉鲜嫩，并且去除虾的腥味。同时，将虾壳和虾头放入锅中用中小火煮出虾汤，为虾粥增添更多的鲜味。
在煮粥的过程中，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒等。这不仅能让虾粥更加美味，还可以增加其营养价值。同时，也可以加入适量的花菜、胡萝卜等蔬菜作为搭配，营养更加均衡。
在虾粥即将煮熟时，可以根据口感喜好调整粥的浓稠度。如果喜欢稠一些的口感，可以在煮粥过程中适量减少水的份量，或者在煮好的粥中加入适量淀粉水勾芡。如果希望虾粥清淡些，可以多加些水，或者用蔬菜水代替清水煮粥，这样既能增加营养，又能使粥的味道更加鲜美。