四川人最偏爱什么口味

Question

如题所述

Answer 1

四川人最偏爱麻辣口味。

四川是一个盆地，自古气候湿润多雨，为了不那么湿气，所以喜欢吃辣。但是辣椒这东西，其实是明朝才引进的，所以说四川人自古喜欢吃辣椒，有些牵强。上古时代，四川人喜欢吃的应该是花椒，就是麻辣，麻辣，花椒尤其是藤椒才是四川人的灵魂。

四川是个盆地，所以发明了火锅，什么都弄到一起煮，其实东北也有乱炖，北京也有火锅暖炉，只是四川的火锅、餐饮更加著名一些罢了，属于美食大省。喜欢吃辣，也可能是贫穷使然，古代有些山区，土地贫瘠，物产凋敝，甚至买盐都买不起，交通也不方便，蔬菜供给不足，所以只能是辣椒下饭。

四川有名的美食有：

1、夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张田政夫妇创造。它以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要原料，经过卤制之后再加入辣椒油、花椒面等调料调制而成。

2、担担面

担担面是四川的一种传统面食小吃，由面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的肉末而成。担担面的面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川美食中的一道传统名菜，由豆腐、豆瓣酱、牛肉末等原料制成。它色泽鲜美，口感麻辣，非常受四川人民的喜爱。麻婆豆腐创建于清代，至今已有几百年的历史。