结论：淡水石斑鱼确实可以进行人工养殖，但需要特定的技术与管理措施。以下是养殖时需要注意的关键点：
1. 苗种培育: 选择土雨促否池或水泥池进行培育，单池面积50-100立方米，深度1-1.5米。放养前需清塘消毒并施肥。鱼苗放养时要求规格一致，密度约100尾/立方米，放养前用食盐水处理。初期以浮游动物为主食，随着生长可逐渐转向人工饲料。同时，要注意水质管理，每3-5天换水一次，并种植水生植物以净化水质。
2. 分养管理: 规格差异大的鱼苗需及时分养，保持池中鱼苗规格一致，以提高存活率。日常管理包括巡塘观察，调整投饲量，预防疾病。
3. 成鱼养殖技术: 可以混养，方法一是在池塘中混养少量淡水石斑鱼，半年后体重可达300克以上，一年可达500克。方法二是主养淡水石斑鱼，混养罗非鱼、草鱼、鲫鱼等，饲养期间投喂人工饲料和鲜嫩牧草，适时追肥以补充浮游动物。
通过这些细致的管理措施，淡水石斑鱼的养殖是可行且有成效的。