怎样的牛肉怎样烧，才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉是一种高蛋白食品，蛋白含量在20％左右，比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3％一10％左右。牛肉瘦肉较多，脂肪的含量比猪肉、羊肉少20％左右。牛肉还含有人体必需的多种维生素和矿物质，是一种很有营养价值的食品。
新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色；筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉；若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可

Answer 2

若是牛腿肉,清炖较好.炖好后起锅前放入粉丝、香菜这些配料正合适。
若是牛腩肉，只好红烧了，粉丝不宜放了，最好烧至八成熟时加入红萝卜，起锅前放些香菜吧。
注意事项：在下锅前都需用开水焯一下。去除腥味。

Answer 3

荤素搭配，超级好吃

Answer 4

烤牛肉腌制秘方，学会了再也不用出去吃了烧烤了！

Answer 5

酱汁牛肉，超级简单教程，在家学习！