法律分析：员工没办理离职就不来上班应该这样处理。公司的规定不违反劳动法。保留好相关证据，按公司旷工辞退，并给他发函，告之按照公司规定，解除劳动合同，要求在规定时间之前来办理离职，过期不来，由劳动者本人承担相关责任，社保等也会按照正常离职流程停缴。去邮局寄双挂号，再按正常手续办理离职就可以。后面跟公司没关系，按照公司规章办事，而且也做到了通知的义务。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第三十二条 有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：
（一）在试用期内的；
（二）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；
（三）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。