一日三餐，早饭就是我们一天中的首餐。休息了一晚，他们的腹部食材早已消化吸收得差不多了，早上要逐渐一天的忙碌工作了，不吃早饭可坚持不懈不上午饭。经常吃的早点食材有牛奶面包，油条豆桨，馍馍小米汤萝卜咸菜这些，仿佛全是配搭好一点的。
豆桨油条就是我们老传统的早餐搭配，都是许多工薪族的最爱。早上上班前去二根膨松松脆的大油条，喝一杯热乎乎的豆桨，身体感觉尤其舒适，一天工作都带劲。
油条但是我的最爱，自然炸油条也轻轻松松。我自己的油条技术性也算是家传的技艺，在我懂事起就还记得祖父那会在家里面炸油条，炸油条养好了一家老小。之前传统式炸油条用的全是，盐、碱、矾揉面，刚炸出来的油条松脆膨松特别香。伴随着时代的变迁，现在市场上早已禁止使用明巩炸制油条，明巩对身体有毒，大家都十分重视下去。如今目前市面上卖的油条全是在老传统作法的前提下通过科学配比，大多数要用发酵粉、苏打、鸡蛋和面炸成的油条也不输旧式油条的口味和外观。
下面我就给大伙儿介绍一下用发酵粉、生鸡蛋、小苏打和面炸的油条的具体方法和技巧，包您在家里面还可以给亲人作出红彤彤，膨松松脆的大油条。
找一个器皿，放入无铝泡打粉10克，咸盐8克，苏打6克，食用油15克，生鸡蛋两颗一同打进，用240克温开水化开，用汤勺拌匀。把小麦面粉500克倒进，冲拌好一点的料汤碗中，用汤勺拌和成面絮状物，随后着手合成硬软适度的面团，静止不动20min。炸油条的面不可以偏硬，要稍微软和一点，油条能够炸的分外的膨松松脆。
20分钟后，拿手再揉一次面团，让面团更为光洁顺溜，合好的面团加外盖当然醒面一个小时。面中添加生鸡蛋和食用油，炸成的油条更为松脆膨松，又提高营养成分。一小时后，案板上撒一层干面粉，把盆中醒面好一点的面团轻轻地取出，铺平在案板上。切忌不能再着手搓揉面团，这时候面团的情况正好用擀面杖把面团擀成实条形，再打花刀成两厘米宽的小条。
把切完的小条形，同时累加在一块，后背用筷子顺长摁压一下，让两个面条形正中间黏合。用筷子摁压2个鲜面条一是在炸制情况下能够更为合理地吹大吹空油条，炸出来后膨松感和口感好，二是炸出来的油条外观好。
锅中添加植物油，加温到六成热，两手拿出油条生包子皮两边，轻轻地用劲往两边拉撑后再放入锅中中，放入锅中中油条会飘浮到油表面，随后用筷子轻按，让油条在油中往返滚翻充足炸酥炸透，这时候油条渐渐地会显得膨松，色泽金黄，就能够捞起来了。炸好前的油条，色泽金黄，表皮松脆，扒开后，里边间隙匀称。
炸油条一斤面粉配10克发酵粉、6克苏打、两个鸡蛋，和面时添加少量食用油，炸成的油条更为松脆膨松。油条进锅前除开用筷子正中间轻按一下外，还要两手往长拉撑，放入有之后要用筷子轻按油条，让油条在锅中中炸至匀称。