《五牛图》用笔粗犷而精准，上色厚重而洒脱，精确地描绘出了耕牛朴实健壮的形象，既展示了韩滉精妙的造型技巧，也体现出他对田园生活的热爱。
更可贵的是，画中除了右边的一丛灌木外，没有背景衬托，完全把牛作为描绘对象，如不是对牛的结构有十足把握，是不敢这样创作的，这也充分体现出韩滉画牛技法之高超。他用来勾勒耕牛轮廓的线条虽简洁，但画出的筋骨与转折非常到位，牛鼻口处的绒毛描绘的精细入微。
在鼓励农耕的唐代，以牛入画有着特殊的含义，是一种吉祥如意的绘画题材。“点睛”是牵动全局的神来之笔，画家使五只牛的眼眸炯炯有神，表情各异。观者仿佛能感觉到这五头牛不但有生命，而且有情感，各具不同的内心世界。这是人格化的五牛，达到了形神兼备的艺术境界。
《五牛图》是韩滉画牛的精品，是我国十大传世名画之一，现藏于北京故宫博物院。由于唐朝上流社会的爱马之风，拓宽了人们的审美视野，田园风俗画也成为了大众的审美对象，并出现在绘画作品中。
而与田园生活联系紧密的耕牛也成为了热门题材，《五牛图》就是在这样的历史背景下诞生的。画中的五头牛一字排开，姿态各异，有的俯首吃草，有的翘首仰望，有的回首观望，有的缓步前行，还有的在灌木上蹭痒痒。
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