腊八节喝腊八粥是中国北方的传统习俗之一，腊八粥预示著团员美满，主要在我国的北方流行。
在中国有好多的节日习俗，但是因为我国存在南北方的差异，习俗上的差异，每个节日的习俗也就所不同。腊八节主要是中国北方的一个节日，在南方很少人过腊八节。腊八节喝腊八粥是用多种的食材熬成的粥也叫五色粥或者七宝粥。演变到后来腊八节成为非常重要的节气之一。
中国人和腊八粥已经有上千年的历史，根据相关历史记载最早起源于宋朝，每逢到了腊月初八这一天，不管是在做朝为官，还是官府的官员，甚至是寺院的住持和平常的老百姓，家家户户都要做腊八粥。一直发展到我们所熟悉的清朝，喝腊八粥也就成了我们北方的一个风俗更为流行起来。尤其是在历代的朝野中，在当时的朝代，朝廷的统治者会在腊月初八这一天自己的臣子和宫女赏赐腊八粥，并且各个寺院主持也会向老百姓发放腊八粥，预示一年会有一个好的收成。
腊八粥最早是用于祭祀祖先的，后来演变成了合家团圆，馈赠亲友的一种习俗。腊八节是在我们日常生活中出现成为大众口中比较重视的一个腊月的重要的节日。许多人也把腊八节吃腊八粥放到了我们传统的节日当中。腊八节属于佛教的一种节日。相传在腊月初八这一天，佛祖成道之日也被称为法宝节。在这一天，我们用腊八粥来祭祀先祖和神灵起到了一种祭祀的作用，祈求来年风调雨顺，上天保佑祖先庇佑。来年能够吉祥，顺利，平安。
腊八节随着不断的历史流行也被人们渲染伤了一些传统的色彩。在中国南方一些地区也流行着腊八节吃腊八粥的宗教节日。也是人们用来祭祀祖先，保佑他们生活风调雨顺，五谷丰登，事业发达的一种表现形式。腊八最主要的习俗就是喝腊八粥是用八种食材熬制的，俗称腊八粥，而且腊八这一天在北方还会流行吃腊八蒜。南方流行的是八宝饭。总之，每年的腊月初八是我们汉族的一个传统节日-腊八节。
在这一天，北方一些人们会吃腊八粥，预示着来年家里团团圆圆，事业顺顺利利，也预示着过了腊八这一天，在外打工的人也会陆陆续续的返回家中，开始为新年做一些准备。所以在腊八节这一天，就有了暖心暖身，万事周全，也有了腊八节喝腊八粥的习俗。