第2个回答 2021-04-30
韭菜炒鸡蛋,放在冰箱里过夜可以吃,只要不是经常吃就行。
原因:
韭菜也含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。
中医中韭菜是壮阳的,另外韭菜不好消化,胃不好少吃。注意吃过漱口,不然韭菜叶挺难看。
韭菜过夜的坏处
韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良也不能吃韭菜。
1、一顿吃不上的韭菜应放冰箱储存,随着时间的延长,在常温储存及冷藏储存条件下,亚硝酸盐浓度均呈增加趋势。其中,冷藏产生的亚硝酸盐浓度低于常温保存,所以剩菜应放冰箱存放。
2、韭菜、菠菜、油菜等叶菜类,隔夜不要吃,因为叶菜类隔夜产生的亚硝酸盐高于其他蔬菜和肉类。蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。硝酸盐没有毒性,但空气中的微生物会进 入到剩菜中,而常温下微生物更加活跃,会产 生一种还原酶,这种酶的硝酸盐转化成亚硝酸盐。