第1个回答 2021-07-10
九菜炒蛋不能过夜，下面来看看为什么不能吃过夜的蔬菜：
九菜中含有一定量的硝酸盐，如果在常温下放置时间过长时微生物可将硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使血红蛋白失去携氧能力，即使再加热也无法消除里面的亚硝酸盐，长期过量食用的话对身体的健康不利。而且鸡蛋也含有丰富的蛋白质，常温放置时间过长时容易被细菌感染导致变质，食用后可能会出现腹泻、呕吐的症状。
吃了隔夜的九菜炒鸡蛋会怎么样：
可能会出现腹痛、腹泻的情况。
如果隔夜后的九菜炒鸡蛋没有变质，充分加热后偶尔吃一次是没有很大关系的，一般不会出现中毒的现象。
如果是经常使用或者是肠胃功能不太好的人群，食用后可能会出现腹痛、腹泻的情况，出现以上症状时，建议多喝水来补充体内流失的水分后及时就医。
九菜炒鸡蛋可以放几个小时：
常温下的九菜炒鸡蛋在加工和烹饪过程中使用的工具以及双手都带有一定的微生物和细菌，而鸡蛋又富含蛋白质，所以炒好后在常温下大约可以放置4-6个小时左右。
冷藏或冷冻
冷藏可以抑制微生物和细菌的生长和繁殖，将九菜炒鸡蛋密封好放入冰箱冷藏保存。