用大型电饼铛烙葱花饼，应该设多少的温度呢？

Question

如题所述

Answer 1

用大型电饼铛烙葱花饼，应该设多少的温度呢？葱油饼是全国各地人们喜爱的早餐食品。它的原料很简单，在家里也很容易做。葱油饼的面团和煎饼的面团是一样的，只是在煎饼的面团中加入了葱花。煎饼的面团不加葱，而是用自制的辣酱炸过，再撒上白芝麻和葱。葱油饼（5份） 葱油饼乍一看很简单，做起来也确实很简单，但这种简单体现了作者的用心。成品香脆可口，让人吃后回味无穷。

生河套雪粉500克，葱花馅100克。调味用的水350克，色拉油10克。1. 加入雪花粉和水做成面团，盖上保鲜膜20分钟。2. 揉好后加入85克/件的面团；在桌子上刷油，把准备好的面团放在桌子上，用手摊成方形。3. 用塞尺取洋葱馅，均匀地铺在面上；将面横向折三次，再纵向折三次，用手轻轻压平，在电饼铛上烤至金黄色（约150℃-180℃），一面烤好后翻面。4. 每份2份，斜切成三角形。葱花馅100克，放入葱油、香油各5克，加入盐4克、味精3克调味即可。

河套雪花粉采用河套硬麦，面筋和蛋白质质量好，面团的韧性和弹性大。雪花粉加工精度高，灰分控制在0.43-0.48%，粉色洁白，粉质细腻，不含任何添加剂，适合制作高档水饺、小麦、面条、面包和速冻饺子。

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