用大型电饼铛烙葱花饼,应该设多少的温度呢?葱油饼是全国各地人们喜爱的早餐食品。它的原料很简单,在家里也很容易做。葱油饼的面团和煎饼的面团是一样的,只是在煎饼的面团中加入了葱花。煎饼的面团不加葱,而是用自制的辣酱炸过,再撒上白芝麻和葱。葱油饼(5份) 葱油饼乍一看很简单,做起来也确实很简单,但这种简单体现了作者的用心。成品香脆可口,让人吃后回味无穷。
生河套雪粉500克,葱花馅100克。调味用的水350克,色拉油10克。1. 加入雪花粉和水做成面团,盖上保鲜膜20分钟。2. 揉好后加入85克/件的面团;在桌子上刷油,把准备好的面团放在桌子上,用手摊成方形。3. 用塞尺取洋葱馅,均匀地铺在面上;将面横向折三次,再纵向折三次,用手轻轻压平,在电饼铛上烤至金黄色(约150℃-180℃),一面烤好后翻面。4. 每份2份,斜切成三角形。葱花馅100克,放入葱油、香油各5克,加入盐4克、味精3克调味即可。
河套雪花粉采用河套硬麦,面筋和蛋白质质量好,面团的韧性和弹性大。雪花粉加工精度高,灰分控制在0.43-0.48%,粉色洁白,粉质细腻,不含任何添加剂,适合制作高档水饺、小麦、面条、面包和速冻饺子。
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