小时候吃过一种汤圆,里面有包好像是花生芝麻的粉,很香,依稀记得叫过桥粉,现在还有这种吗?

如题所述

过桥粉现在一般指云南过桥米线,而不是指汤圆。你可以去超市买芝麻花生汤圆煮来吃,或者自己做汤圆。
芝麻花生汤圆的做法
面团:糯米粉500克、温水适量
馅料:熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克
1.糯米粉置于一大碗中,缓缓注入温水,边倒边用一根筷子搅拌,直至达到自己满意的干稀程度,用手揉合成团,包上保鲜膜备用
3.另取一大碗,将花生碾碎置于碗中,加入白芝麻,然后加入白糖和猪油,用橡皮刮刀拌匀即成馅料

4.糯米面团分成小剂子,加适量干糯米粉搓圆,按扁,包入馅料,收口搓成汤圆

5.汤锅注入大半锅水煮沸,下入汤圆,大火煮至再次沸腾时转小火,加少量冷水,再次煮沸时再加少量冷水,反复4-5次,直至汤圆煮至完全浮起时即可关火
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第1个回答  2019-12-13
我记得二十几年前吃过过桥粉
第2个回答  2022-01-15
是有的,汤圆里面放的过桥粉,川渝一带用的,应该就是熟黄豆粉。本回答被网友采纳
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