纸包鱼做法
用料
草鱼（不要选太大的，不好熟，并且大的鱼肉比较肥，不鲜美）
自制火锅调料
蒜沫
泡菜
香菜
芹菜
红菜椒
绿菜椒
纸包鱼的做法
准备蒜末
泡菜切好
锅里稍微放多些油，掰点火锅底料小火慢慢炒香，如果没有自制的调料就买现成的吧😊
再放蒜末慢慢炒，炒到蒜的辣味没有，香味溢出，颜色微黄就可以了
把切好的泡菜也放下去一起炒，放少许生抽，一勺酒酿，鸡精，有高汤的放高汤，没有的放水就行
不粘锅里倒些油进去，至少把底部盖喽，油少容易焦掉
烤鱼纸放进锅内，烤鱼纸要大一点，某宝有专用的烤鱼纸卖，尺寸40*60
我的不沾烤盘小，只能切断😂😂改天去买一个烤鱼专用的不粘锅，为了吃也是蛮拼的
把炒好的馅料舀点进鱼肚子里
其它馅料，汤汁浇在鱼身上
把烤鱼纸包起来，中间用夹子夹着，两头像把糖果似的卷好，镜头拍的近了，看不全😞😞锅子调到中档，煤气灶的话中小火煮，也可以放在烤箱里烤，怎么方便怎么来，小心点看着些不要煮焦了
红辣椒，青辣椒，香菜梗，芹菜梗切好备用
15分钟就差不多了，把纸打开刚才撒上切好的配料，香菜叶子最后上桌前撒，好看😄，开吃吧，鱼肉非常嫩，裹着厚厚的汤汁，辣的过瘾
小贴士
注意注意，鱼不要太大哦，如果挺大的，把鱼刨成两半也行，太大鱼不容易煮熟，也容易煮老，多做几次就掌握啦😄
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-08
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