这两种面霜从颜色上看是不同的。动物奶油是非常自然的乳白色,有点黄。植物奶油是纯白色的。把两者一起比较,可以清楚地看到颜色的差异。动物奶油熔点低,放进嘴里就有融化的感觉,牛奶香气浓郁,甜味适中,吃起来不太油腻。但是植物奶油的口感是甜的。而且入口感觉很粘。吃一点也没关系,但吃多了会觉得腻。动物奶油的熔点低,不易造型,不立体,制作的蛋糕保存时间短。
植物奶油可以做成立体,保存时间长,稳定性高。所以当我们看到蛋糕上的形状很漂亮很立体,通常是用植物奶油做的。植物奶油是以植物蛋白质和植物脂肪为主要成分后,加入各种添加剂制成的。含有大量反式脂肪酸,可以提高保存时间,提高口感,但长期食用会对身体有害。特别是孩子们不能吃更多。所以这样看的话,动物奶油更健康。动物奶油的价格可能更高,但建议尽量吃动物奶油,味道好,健康好,不管是成年人还是孩子,都要安心吃。我们买蛋糕的时候可以问店员他们到底用什么。因为植物奶油的价格比动物奶油便宜很多,所以很多商店决定使用植物奶油。这两种奶油你更喜欢哪种?
因为我们店里一直使用优质的动物奶油,所以偶尔顾客收到的蛋糕也会被鼓捣变形。尤其是天气热的时候。一位顾客也向我跑来投诉,当我认真地说明动物奶油和植物奶油的区别时,顾客连连称赞,说自己高贵,过分。明星们的蛋糕鼓变形是因为使用了比较脆弱但健康营养的动物霜。以前我们吃蛋糕,形状漂亮,放久了也不变形的原因是用了植物奶油。那么动物奶油和植物奶油的区别是什么?哪个更好?
我是资深个人烘焙店老板,饮食领域创作者。告诉你我每天更新食谱和吃东西的事。简单地说,动物奶油是从牛奶中提炼出来的物理上分离出来的奶油。植物奶油是以棕榈油和玉米糖浆为主要原料,经过一系列化学反应转换,转换过程中产生氢化植物油等有害物质,对人体有害。现在,让我具体谈谈他们在精炼过程、糖量、稳定性、价格等几个方面的差异。