第1个回答 2020-10-10
鱿鱼最好吃，最常见的做法就是铁板鱿鱼，味道不错，其次就是红烧，口感也比较好。
第2个回答 2020-10-10
9月1号，是开海的日子，万千渔民整装待发，准备出海去捕捞新鲜的鱼虾贝蟹。而我们这些吃货，则是等待着渔民们满载而归，然后去品尝这些大自然的馈赠。我最爱的是鱿鱼仔，鲜嫩美味，一口下去仿佛大海的气息扑面而来。鱿鱼仔口感鲜嫩，富含人体需要的各种氨基酸，营养丰富，脂肪含量却很低，隔几天不吃就想念的不行，必须吃一顿菜解馋。
不过很多人炒鱿鱼仔都炒不好，口感发硬，味道也不够鲜美。记得最开始我初来这座小城，海鲜也是始终做不好。后来请教了一个办公室的大姐，她是土生土长的烟台人，烧得一手好菜。自从经过她的指点，我的厨艺也提高不少，也能把海鲜做的鲜美好吃了。想吃好吃的辣炒鱿鱼仔吗？跟着我的文章来看吧。
【辣炒鱿鱼仔】
食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升
做法：
1、食材准备，这种小鱿鱼仔，其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清。和鱿鱼的口感味道都是一样的，也可能叫墨鱼仔。
2、辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，没那么辣，更多了清新的味道。
3、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。
4、炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软。
5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可。这个程度的鱿鱼仔最好吃了。
小贴士：
1、生抽是咸的，鱿鱼仔本身就很鲜美，我家人口味轻，所以不需要加盐了。
2、焯水时间控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鲜美。
3、海鲜不要放太多的调料，吃的就是原汁原味，少量的生抽调味即可。
这
第3个回答 2020-10-10
鱿鱼的做法很多，比如： 香菇鱿鱼汤 原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g；精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法： 1．先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。 2．香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。 3．注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。 干锅鱿鱼 原 料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量， 精炼油1000克（约耗50克）。 做法： 1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。 3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。 烤鱿鱼 原料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油（色拉油也行），少许料酒。 做法： 1．先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。 2．放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。 3．开始烧烤，当然也可以烘烤。 4．烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。 鱿鱼不适合的人群 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 鱿鱼营养价值高，但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜吃鱿鱼，能适宜吃的朋友可不要贪一时嘴欢哦。 每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。 皮肤过敏不可以食用鱿鱼，避免造成皮肤过敏症状的加重。如果在日常出现了皮肤过敏的症状，应该及时的去医院皮肤科检查食用了哪些食物，只有当患者了解哪些食物可以食用，这样对身体才有保障。