红烧排骨最简单的方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

Answer 2

最简单的红烧排骨做法：

好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段

红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

Answer 3

先将排骨焯水，去掉血沫，清洗干净后待用；2.油锅放底油，热后先煸炒葱姜蒜及大料，然后放入排骨煸炒至断生，加入开水，没过排骨即可；3.加入调味料（糖，酱油，盐），大火烧开后盖上锅盖改成中小火焖，4.20～30分钟后，加入味精/鸡精，翻炒均匀后出锅食用。

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟。

上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

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Answer 4

其实做起来确实很简单的，我自己是这么做的:先把买来的排骨用热水漂一下,然后滤干水分后放旁边,将锅放油和平常炒菜差不多,(大火)按自己口味加入一点糖,我是放一勺(吃稀饭用的勺),后用菜勺不停的搅拌,直到锅内起泡为止改小火,将排骨倒入锅中翻炒(2分钟左右),使排骨上色,再加入水(正好没过排骨为好),再将干的小红辣椒(5-6个)\桂皮(3-4片)\八角(2)\草果(1-2个)和盐\味精以及排骨一起煮,基本煮干水分就可以了出锅了本回答被网友采纳

Answer 5

1.先将排骨焯水，去掉血沫，清洗干净后待用；2.油锅放底油，热后先煸炒葱姜蒜及大料，然后放入排骨煸炒至断生，加入开水，没过排骨即可；3.加入调味料（糖，酱油，盐），大火烧开后盖上锅盖改成中小火焖。4.20～30分钟后，加入味精/鸡精，翻炒均匀后出锅食用。