降血脂的食物
大蒜 可升高血液中高密度脂蛋白,高密度脂蛋白有对抗动脉硬化的作用.
茄子 茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外.
香菇及木耳 能降低血胆固醇和甘油三脂.
洋葱及海带 洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用.
大豆 每天吃100克豆类,可降低血胆固醇,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显.
茶叶 茶能降血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低与其他地区.
鱼类 鱼中含大量高级不饱和脂肪酸,对降低血胆固醇有利.
植物油 含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,尤以芝麻油,玉米油,花生油等为佳.
其他食物 如山楂,洋菜,冬瓜,粗燕麦,苹果等,均有不同程度降血脂作用.
血脂高意味着血黏度增高,易成为心脑血管病的危险诱因,导致动脉粥样硬化,心绞痛,心肌梗死和脑血栓,脑动脉硬化等症.注意科学饮食,少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施.对于血脂偏高但未出现并发症的多数患者,也可以通过坚持食用以下保健汤食,以达到降低血脂,预防病情发展的目的.
海带木耳肉汤：取海带,黑木耳各15g,瘦猪肉60g,味精,精盐,淀粉适量.猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与已切丝的海带,木耳同入锅,煮沸后加味精和淀粉,搅匀即可.
百合芦笋汤：取百合50g,芦笋250g,黄酒,味精,精盐,水适量.先将百合发好洗净,锅中放入水加百合烧几分钟后,再加黄酒,精盐,味精调味,倒入盛有芦笋的碗中,即成.
山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条,山楂片25g,面粉150g,黄酒,葱段,姜片,精盐,白糖各适量,鸡蛋1只.先将鲤鱼洗净切块,加入黄酒,精盐阉15分钟.将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,将鱼块入糊中浸透,取出后粘上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起,再加山楂和少量水,面粉,制成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段,味精即成.
山楂首乌汤：取山楂,何首乌各15g,白糖60g.先将山楂,何首乌洗净,切碎,一同入锅,加水适量,浸渍2小时,再熬煮约1小时,去渣取汤,日服1剂,分2次温服.
山楂银花汤：取山楂30g,金银花6g,白糖20g.先将山楂,金银花用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服1剂.
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g),豆腐400g,鲜竹笋60g,佐料若干.将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起,清水适量煮开,投入香菇丝,笋丝,豆腐丁,煮开后加精盐,胡椒粉,用湿淀粉勾芡,起锅后淋上香油,佐餐食用.
枸杞猪肉汤：取枸杞子15g,猪瘦肉250g,精盐,黄酒,葱段,胡椒粉,猪肉汤适量.枸杞子去杂洗净,猪肉切丝炒至白色,加入黄酒,葱,姜,精盐煸炒,注入肉汤,放入枸杞子,煮至肉熟烂,出锅加入胡椒粉,味精,佐餐食用.
蔬菜也具有降脂作用：
1. 辣椒
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高.维生素C可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物.日本学者发现,辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存,因而有降脂和减肥的功效.
过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜,容易引发胃痛,胃溃疡等疾病.此外,辣椒属于大热之品,故中医认为高血压患者应慎用辣椒.
2. 菜花
菜花有白,绿两种,绿色的也叫西兰花.两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”.
菜花含类黄酮较多.而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效的清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生.
蒸食是食用菜花的最佳方式.将菜花在盐水中浸泡几分钟,菜虫就会从其中跑出来,而且还可以祛除残留的农药.
3.茄子
茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能.维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,具有明显的活血,通脉功能.此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇.因此,茄子对于高血压,动脉硬化的患者来说是理想的食物.
油炸茄子会使维生素P大量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上浆后再炸.
4.大蒜
大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用,并能有效防止血栓形成.经常食用大蒜,能够对心血管产生显著的保护作用.大蒜又被称为“药用植物中的黄金”.
腌制大蒜时间不宜过长,以免有效成分遭到破坏.患有消化道疾病,肝病及眼病的患者不宜过多食用.
5.苦瓜
苦瓜性凉味苦,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素B1,维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂,提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称.
慢性肠炎患者不宜多食苦瓜,食用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮.
6.芹菜
中医认为芹菜性凉.芹菜含有丰富的维生素和矿物质,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪.国外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血压.芹菜含有较多的粗纤维,同时能加速胃肠蠕动,年老体弱或胃病日久不愈的患者,应减少芹菜的摄入量.
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