第2个回答 推荐于2016-10-18
外焦里嫩酥油饼的做法步骤
1. 第一步，用温的热水和面，江面揉成面团，用热水和面做出来的饼会更酥软！和好的面放置半小时。
2. 第二步，饧好的面再揉揉，然后擀成大张薄点的片。
3. 第三步，在面片上均匀的涂抹一层油(油最好先在锅里烧一遍)，再洒上盐粒均匀涂开。
4. 第四步，把面从一端开始卷起来，掰成小段的，太大的饼不好烙。
5. 第五步，把小面段卷起来，再次擀开
6. 第六步，平底锅内放油，油热后放入擀好的饼
7. 第七步，饼呈金黄色后翻一下，另一面继续煎。
8. 第八步，等到两面都成及黄色后便可捡出来食用了！
小贴士
1.和面的水一定要用温热水，这样能使饼松软。
2.面上图的油最好是经过高温翻过的，这样就使饼的里面分层更细致。
3.烙的时候开始要用大火，等到出了金黄色要改为小火，开始大火是为了上色，后来小火是为了煎熟！本回答被提问者和网友采纳