第1个回答 2019-06-27
像广东特色的鱼生更是未曾尝试。不吃白切鸡的外地人点一份烧鹅、烤乳猪丶烧鸡或红烧乳鸽也不错。虾或鱼当然必点啦,基围虾白灼或蒜茸开边蒸,濑尿虾也就是皮皮虾盐水或椒盐此较好吃,来一个卤水拼盘也不错(潮汕厨师做的最正宗)去潮汕餐馆一定要试试鲜耗烙,非常美味丨其实广东饮食文化现在也是南北交融,我就曾经在粤菜馆吃过水煮牛肉,麻辣鲜香,里面加了滑嫩的墨鱼仔,很好吃。像我们湖南的特色菜红烧肉在粤菜馆也能吃到,卖相更加精致。
第2个回答 2019-06-27
作为曾经的粤菜厨师,你的这个问题我来说几句。点进来看了你这个问题的补充部分,感觉你都自问自答了啊。但以我对粤菜的粗浅认知,你说的内容我不反对,只是觉得你并没有说到实质。去粤菜餐厅吃饭,我真觉得无需证明你是不是内行,有时候让服务员知道你对菜品有更多的了解的话,聪明的服务员真的会在菜单备注上说明,给厨房提示一下,意思是这个没准是同行,挑毛病来的,出品要小心,哈哈哈。开个小玩笑。我们说重点。粤菜以生猛海鲜、镬气小炒、煲仔、烧味以及汤羹著名。那么在点菜的时候,根据人数可以每样都点一两道喜欢吃的或是经典菜式。
第3个回答 2019-06-27
当然是要吃自己喜爱的菜,倘若要面子花钱点一些不合口味的菜,有何意义呢!况且要证明内行,不单是体现在点菜上,还有对菜品的一些了解,以及餐桌上的基本规矩,就此简单的来说下。 首先视人数而定:如果是6个人去吃,一般是点8个菜。汤肯定是少不了,来一个例汤足以。接下来是点海鲜,它可是粤菜重要部分之一,作为沿海地区的人,餐餐不可缺的。粤菜料理鱼讲究原汁原味,鲜而不腥,嫩而甜美!所以“清蒸鱼”是必点的,可以是物美价廉的鲈鱼,可以是常见的“多宝鱼”,或者小资家庭可以选择“东星斑”、“老鼠斑”之类的高档鱼。
第4个回答 2019-06-27
首先,要点一个汤羹,一般来说例汤足以;接下来是烧味。蜜汁叉烧、烧鹅或是白切鸡等都是经典,大多餐厅的出品都没大问题;至于海鲜,如果是宴请的话,可以点龙虾三吃(刺身、椒盐、煲粥),如果是普通吃饭,那么来条清蒸鱼是不错的选择,鲈鱼比较物美价廉;热炒菜的话,我比较喜欢镬气重的,譬如豉椒炒牛肉、小炒皇之类的;自然,你提到的乳鸽也是必点的,如果之前没有点白切鸡的话,我也建议可以来半只当红炸子鸡,这都是考验厨师功夫的菜;煲仔类的,我觉得既下饭又能体现你的“内行”的菜式像梅菜扣肉煲、喈喈煲都是可以的;主食的话,粤菜里我比较喜欢星洲炒米粉、干炒牛河、咸鱼鸡粒炒饭;至于点心类的,虾饺、烧麦、豉汁排骨、凤爪也都属于常规的经典菜式。