第1个回答 2020-04-16
学做菜需要多久这个很难准确的回答，首先每个人的基础天赋不一样，所以掌握的快慢不同，其次您要达到什么样的要求呢，何为学会？
做菜首先要练习基本功，刀工，就是切菜，这个技能别看有人说跟炒菜没啥关系，但你如果拜师学厨，那么你必先修炼刀工，只有把菜切好了，菜才能做好，才能好吃。再就是颠勺，经常看见一些厨师学校学生在炒着一锅石头子，石头可以掉出来，将来把菜掉出来那就出大糗了。
做菜需要天赋，有些人天生对油盐酱醋比较敏感，有些人却尝也尝不出区别，这就是天赋。天赋高了，很多东西指点一二就懂，什么时候该干什么，怎么样能达到某种目的，每一种食材都有各自的特性和功能，这里面也是有各自的原理的，理解就需要天赋。
无论学习哪种技能，都需要勤奋刻苦，坚持不懈，祝大家早日学有所成！
第2个回答 2021-01-24
生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
本文标签： 青椒炒肉丝
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第3个回答 2020-04-16
这个是看您个人的接收能力，有学的快的，3-5个月的，也有长的1-3年的，也是看您的年龄，年龄小的适合学习时间长的从基本功练习，年龄大点的适合学短期的，毕竟接收能力也比较快
第4个回答 2020-04-16
三到五年左右，首先打荷一年，切配两年，如果厨师长培养你会让炒员工餐，员工餐可以了应该就能上灶了。先从尾灶干起。前提是厨师长看的上你，和你关系好，就算以上都满足，也不一定，比如说厨师长突然辞职不干了。