第1个回答 2017-12-21
1.锅内加水，放入切好的鸡块，倒入料酒，给鸡肉除腥去杂质。
2.煮鸡块的时候准备配菜。
3.土豆切大块。
4.青红椒切块，洋葱切块备用。
5.姜切片，蒜切碎，干红辣椒一切两开，葱切段，准备八角和麻椒。
6.煮好的鸡块捞出控干水分。
7.炒锅烧热放油，先把葱姜蒜，八角和麻椒一起放进去炒香。
8.放入鸡块。
9.把鸡块水份炒干时放入豆瓣酱。
10.炒出红油后倒入料酒，生抽和酱油。
11.一次性加入热水，土鸡比较难熟，水要多放一些，没过鸡块，如果选用三黄鸡水量可以适当少一些。
12.汤煮开后二十分钟左右放入土豆和木耳。
13.继续中火煮制，汤汁耗掉差不多一半时放入青红椒。
14.青红椒放入后搅拌均匀放入洋葱。
15.洋葱不要炒太久，片刻就好，放盐，关火后放入少许鸡精调味即可。本回答被网友采纳